甜味剂是一种食品添加剂，主要用于增加食品的甜度，从而改善食品的口感和风味。在食品加工中，使用甜味剂可以减少糖的用量，降低食品的热量，同时满足消费者对甜食的需求。

　　在酸、甜、苦、咸四种基本味中，甜味可以说是人类最喜欢的味觉刺激。长期以来，人们一直通过摄入糖分来品尝甜味。可是，过量摄入糖分，可能导致糖尿病等一系列健康问题。于是，人类发明了一系列甜味剂来代替糖。

　　不久前，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构宣布阿斯巴甜为“可能致癌物”。同一时间，联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)也发布了人工甜味剂阿斯巴甜对健康影响的评估报告，认为只要摄入量限定在一定范围内，可放心食用。

　　甜味剂是一种食品添加剂，主要用于增加食品的甜度，从而改善食品的口感和风味。在食品加工中，使用甜味剂可以减少糖的用量，降低食品的热量，同时满足消费者对甜食的需求。

　　依据来源的不同，甜味剂可以分为天然甜味剂和人工甜味剂。天然甜味剂虽然一直都存在于自然界，但最先被应用于食品工业的却是人工甜味剂。

　　众所周知，人工甜味剂就是通过人工合成的方法制造的产品。人工甜味剂自1879年第一代产品糖精被制造出来后，经过一百多年的发展，又相继涌现甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等多代产品，直到1993年纽甜的问世，已经更迭到第六代。

　　根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年甜味剂行业深度分析及投资价值研究咨询报告》显示：

　　近年来，随着经济不断发展、居民生活水平不断提升，国民健康意识不断提高。据世卫组织2019年公布的标准，成年人每日摄入糖标准量为25g，大部分国家平均摄入量远超此标准。为控制食糖过量摄入，多国开始加征糖税;更有甚者，如新加坡明令禁止高糖广告投放。

　　对于我国而言，国家卫健委2019年明确提出：提倡减少含蔗糖饮料及食品摄入，建议选择天然甜味剂作为饮料及食品蔗糖添加剂替代品。而代糖的兴起，在保留甜味的同时，一定程度上规避了这一风险。

　　国内目前审批通过的甜味剂有以下几类：糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、阿力甜、三氯蔗糖;天然甜味剂一般从植物中提取，主要有以下几类：甜菊糖苷、罗汉果甜苷、非洲竹芋甜素、木糖醇。

　　甜味剂行业产业链上游主要为蔗糖、醋酸、淀粉、甜叶菊、玉米等原材料;下游则是饮料、烘焙食品、保健食品、医药、个人护理等应用领域。

　　糖分摄入过多对的严重危害已被人们广泛认知，《健康中国行动(2019—2030年)》中表明蔗糖的摄入量每人每天不超过25克，《中国居民膳食指南(2022)》建议“控制添加糖的摄入量，每天不超过50克，最好控制在25克以下”。

　　随着居民健康意识不断提升，国内无糖之风盛行，无糖食品成为国内消费领域增长最快产品之一。“元气森林”“喜茶”等的兴起，倒逼各大企业加大无糖食品研发;龙夫山泉、康师傅等龙头企业大量投资该领域。

　　针对追求健康生活方式的消费者，许多食品和饮料厂商打着“零糖”“零卡”“零脂”的旗号，推出一些“健康”食品，俘获了众多消费者。

　　2020年，继宣称“零糖、零脂、零卡”的元气森林气泡水走红后，娃哈哈、健力宝等厂商都紧追热度，迅速推出自己的“零糖”产品。“零糖”概念也拓展到食品行业——零卡的魔芋、蒟蒻果冻饮、海苔、黑巧克力、燕麦棒等零食都成为很多健身爱好者的选择。

　　既想要甜味，又想要健康的不止中国人。《韩国先驱报》报道称，仅2023年前4个月，韩国市场就新出现10种无糖饮料，而与之相对的是韩国人对高糖果汁的需求在不断下降。美国市场调研公司“出口市场研究”预测，2023—2028年，韩国无糖饮料的市场规模将以18.5%的年均复合增长率增长。

　　近年来，我国高倍甜味剂行业总体发展态势良好,传统高倍甜味剂和复配甜味剂发展稳中有升、新型高倍甜味剂发展看好，为我国出口创汇、经济发展和增加就业等方面都做出了较大贡献。2020年高倍甜味剂单品总产量约12.5万吨，约占全球生产总量的75%-80%，出口量超过5万吨，甜蜜素、糖精、安赛蜜、甜菊糖、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甘草甜素等7个品种继续维持大规模生产态势。

　　目前虽国内甜味剂市场方兴未艾，但也涌现了一批市场竞争力较强的上市公司，国内相关上市企业主要有：保龄宝、三元生物、华康股份、金禾实业等。

　　在全球低糖、减糖趋势的带动下，以及国内以元气森林等为代表的无糖、低糖饮品热销的影响，近两年，赤藓糖醇以天然、零热值、不参与糖代谢、较高耐受量及酸热性能稳定等特点，受到市场的高度关注，产销规模增长较快。随着赤藓糖醇行业景气度持续提升，推动了现有厂家扩充产能和新投资者入局，目前的产能超过40万吨，供大于求将使得赤藓糖醇行业的市场竞争趋于激烈。

　　随着社会经济的发展和人们健康意识的增强，开发满足健康需要的功能性甜味剂将成为世界食品添加剂的发展方向。

　　更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年甜味剂行业深度分析及投资价值研究咨询报告》。

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