全民营养周由中国营养学会联合中国疾病预防控制中心营养与健康所、农业部食物与营养发展研究所、中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所在2015年共同发起，时间定于每年五月的第三周，是全国人民的营养知识学习周、营养理念传播周、营养生活方式实践周。

　　5月15日-21日是第九届全民营养周。今年的宣传口号为“健康中国 营养先行”，传播主题为“合理膳食 食养是良医”。

　　近年来随着高糖能量饮食结构的形成，糖尿病、肥胖、龋齿等比率不断上升，人们逐渐意识到过摄入糖对体内的危害，但吃糖可以减压，带来放松愉悦的感受，大多数人难以戒除甜食。因此代糖产品需求应运而生，代糖既可以满足少摄入糖的愿望，又可以获得味觉上的满足。到底代糖好不好，今天，我们就来全面认识一下代糖～

　　代糖指替代食品中糖的物质，该物质的特点是不含糖（如：白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等），但可使食品同样有甜味，食品的包装上通常标示着“无糖”。

　　常见的代糖包括人工甜味剂如三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素等，以及天然提取物如甜菊糖苷、罗汉果苷等，还有一些糖醇类功能糖如赤藓糖醇、麦芽糖醇等。

　　几乎所有的非营养型甜味剂在内的分解产物都不含葡萄糖，且不直接参与胰岛素的分泌。所以理论上讲，非营养型甜味剂并不会引起血糖的升高，从这点看，似乎控制了糖类摄入。但是，长期的摄入代糖，产生因为吃了代糖就可以肆无忌惮多吃其他东西的代偿心理，导致摄入更多的食物，从而引起肥胖。

　　代糖并不等于无糖，但也不能毫无节制地敞开食用。对于想吃甜食的糖尿病患者，适度的选择代糖是可取的，但是吃多了也会给健康带来风险，所以糖尿病患者还是不能多吃。

　　代糖对的影响是多方面的，虽然代糖本身产生的能量很低，但长期摄入代糖可能对产生不利的影响，如经常食用代糖会影响体内激素分泌等，所以应当适量的摄入代糖。

　　当摄入代糖，大脑会误以为身体摄入了大量糖类，于是开始分泌胰岛素，但并没有真正的葡萄糖供胰岛素分解。久而久之，机体对胰岛素分泌迟钝，甚至细胞产生了对胰岛素的抗性，脂肪分解减少、合成增加，于是出现体重上升、血糖升高，导致肥胖、糖尿病等。

　　一旦用代糖食品取代碳水化合物和葡萄糖，那些需要通过利用葡萄糖来维持自身生长的菌落会被杂菌取代。长此以往，肠道内的正常菌落环境就会遭到破坏，随之出现便秘、腹泻、消化不良等各种问题。

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