复合是指在科学的调味理论指导下，将各种基础调味品按照一定比例进行调配制作，从而得到的满足不同调味需要的调味品。其使用的原料种类很多，常用的原料主要有咸味剂、鲜味剂、增鲜剂、甜味剂、酵母精、水解动植物蛋白、香精与香辛料、着色剂、辅助剂等。复合调味品中的呈味成分多、口感复杂，各种呈味成分的性能特点及其之间的配合比例，决定了复合调味品的调味效果。

　　复合调味粉行业中，上市企业安记食品股份有限公司前身福建省泉州市安记食品有限公司,公司自1995年成立以来一直专注于调味品的研发、生产和销售,主要产品包括复合调味粉、天然提取物调味料、香辛料、酱类、风味清汤等五大类500多个品种。公司产品中,复合调味粉主要包括排骨味王调味料、大骨浓汤调味料、牛肉味调味料、鸡粉、炒粉料、海鲜调味料等产品;天然提取物调味料主要包括鲜菇素调味料、海鲜素调味料、干贝素调味料等产品;香辛料主要包括白胡椒粉、五香粉等产品;酱类主要包括蚝油、辣椒酱、咖哩调味料及排骨酱等产品;风味清汤主要包括清鸡汤、翅皇汤、鲍皇汤、白汤等产品。

　　近年来，我国有关部门陆续印发了食品及食品安全行业的政策，内容涉及食品安全、规范食品企业、发展绿色食品等方面，不断规范我国食品行业，复合调味品作为我国重要的辅助食品，也将在我国政策的引导下向好发展；相较于普通家庭消费，餐饮及食品加工等领域会更多使用滋味丰富、独特的复合调味品来吸引消费者，而随着近年来外卖餐饮及预制菜等行业的兴起，进一步促进了对复合调味品的需求；从2019-2021年总营业情况看，安记食品营业收入整体呈现上涨的走势；2021年，安记食品的总营收为5.49亿元，增幅达到30.58%，2022年上半年的总营业收入为2.4亿元，与上年同期相比下降了6.55%。

　　随着原材料的涨价，以及伴随着业务的扩张，导致安记食品总营业成本呈现上涨的趋势。其中2021年，安记食品的总营业成本为4.31亿元，增幅为36.11%，要高于2021年营收的增幅，安记食品2022年上半年的总营业成本为1.96亿元。

　　近年来，随着我国经济的不断发展，居民可支配收入不断提升，人们的消费意愿及消费水平不断上涨，我国消费市场规模也随之不断扩张。复合调味品作为食品工业中重要组成部分，随着近年来我国消费规模的增长向好发展；从2019-2021年安记食品的复合调味粉营业收入来看，其复合调味粉的营业收入呈现上涨的趋势。2021年安记食品该业务的营收为2.39亿元，占总营收的40%以上，说明复合调味粉是安记食品的主要业务。

　　近年来，安记食品复合调味粉的营业成本也呈现逐年上涨的趋势，其原因也是由于原材料价格的上涨以及该业务的扩张；2021年该业务的营业成本为1.65亿元。

　　从2019-2021年安记食品复合调味粉业务的毛利率来看，在2020年出现下降，因为疫情对于餐饮行业冲击很大，减少了对复合调味粉的需求；2021年安记食品该业务的毛利率为30.79%

　　相关报告：智研咨询发布的《2023-2029年中国复合调味粉行业发展形势分析及竞争战略分析报告》

　　从2019-2021年安记食品的复合调味粉业务产销量来看，安记食品产销量一直保持在2万吨以上，其2021年的产销量分别为21901吨以及21904吨，较2020年出现一定程度的下降。

　　从研发投入情况来看，2019-2021年安记食品的研发投入金额呈现先下降后上涨的趋势。2021年安记食品的研发投入资金达0.14亿元，较上年增长了0.03亿元；但从研发投入占营业收入比重情况来看，2021年安记食品研发投入占比为2.51%，较上年没有太大的变化。

　　由智研咨询专家团队精心编制的《2023-2029年中国复合调味粉行业发展形势分析及竞争战略分析报告》（以下简称《报告》）重磅发布，《报告》旨在从国家经济及产业发展的战略入手，分析复合调味粉行业未来的市场走向，挖掘复合调味粉行业的发展潜力，预测复合调味粉行业的发展前景，助力复合调味粉行业的高质量发展。

　　本《报告》从2022年全国复合调味粉行业发展环境、整体运行态势、运行现状、进出口、竞争格局等角度进行入手，系统、客观的对我国复合调味粉行业发展运行进行了深度剖析，展望2023年中国复合调味粉行业发展趋势。《报告》是系统分析2022年度中国复合调味粉行业发展状况的著作，对于全面了解中国复合调味粉行业的发展状况、开展与复合调味粉行业发展相关的学术研究和实践，具有重要的借鉴价值，可供从事复合调味粉行业相关的政府部门、科研机构、产业企业等相关人员阅读参考。

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