江苏南京:抽检夏季冷冻饮品210批次 合格率100%
近日,江苏省南京市市场监管局组织开展夏季冷冻饮品食品专项监督抽检,共在全市范围内抽检各类冷冻饮品210批次,抽样场所覆盖大中小型超市和餐饮、小食杂店、冷饮批发部、便利店、企业成品库等重点区域,抽检合格率为100%。
依据国家标准GB/T 30590-2014《冷冻饮品分类》,冷冻饮品由于原料和制作工艺不同,主要分为冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、甜味冰、食用冰等。其中,冰棍和雪泥以饮用水和食糖为主要原料,几乎不含乳脂、口感较硬;雪糕和冰淇淋以饮用水、乳和(或)乳制品、蛋制品、糖等为主要原料,冰淇淋乳脂含量高、膨化度好、口感细腻松软,而雪糕相对冰淇淋膨化率低、产品硬度较高,吃起来更冰脆些。
不少消费者抵不住冷饮,又担心吃了发胖,选购时可以参考标签标识的营养成分表,选择低糖、低脂的冷饮。根据GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》,声称“低糖”的食品,每100克(毫升)食品中糖含量应不超过5克;声称“低脂肪”的食品,每100克食品中脂肪含量应不超过3克,或100毫升食品中脂肪含量不超过1.5克。
还有部分产品用甜味剂代替食糖,较为常见的有甜蜜素、糖精钠、安赛蜜和纽甜等。其中,甜蜜素的甜度是蔗糖的30-40倍、糖精钠的甜度为蔗糖的200-500倍、安赛蜜的甜度是蔗糖的200倍左右、纽甜的甜度是蔗糖的7000-13000倍,这些甜味剂的能量值几乎为零,不会产生“甜蜜的负担”。
查看产品标签是否完整。购买冷冻饮品时,应选择正规厂家生产的产品,产品包装上应清晰标注配料表、生产厂家、生产日期、食品生产许可证编号、产品标准号等信息。避免选购包装上没有产品信息或标签信息不完整的产品,颜色过于艳丽的冷冻饮品应谨慎购买。
观察产品包装和形状是否完好。冷冻饮品在运输储存过程中要求全程冷链,如果在运输存储过程中温度反复升降,会出现反复融冻的现象,不仅影响冷冻饮品外观和口感,还可能会导致微生物大量繁殖,带来安全隐患。
家庭自制多留心。家庭自制冷饮受环境条件的限制,制作过程中较难做到无菌操作,易产生交叉污染,故不宜长期存放,应即做即食或尽早食用。
肠胃不好、有偏头痛史、心脑血管病患者不宜食用冷冻饮品。小朋友肠胃功能相对较弱,不宜贪食冷饮。大量摄入冷饮易伤脾胃,可能会刺激神经引起头痛,要适量食用。(薛晶晶)
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