这三种“假面粉”最好不要买!超市员工自己也不吃看完提醒家人
记得小时候,当家里还种地的时候,每当麦子成熟,我们就会用镰刀上场,整齐地割下麦子。收割后,我们会抱回家一大摞麦子,直接放在太阳下晒干。晒干后的麦子可以保存一段时间,直到面粉供应不足时,我们就会把麦子拿去清洗,然后交给面粉厂处理。那个时候的味道,大家应该还记忆犹新,现在超市里卖得火爆的精面粉也难以比拟,那种麦香味的浓厚似乎可以融入我们的记忆。
在中国人的餐桌上,面食是必不可少的。无论是北方的馒头还是南方的阳春面,亦或是蛋糕和面包,都会用到面粉。面粉是小麦经过筛分、研磨加工后制成的,根据不同的使用需求,面粉分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。如果做蛋糕,一般使用比较松散的低筋面粉,这样做出来的蛋糕非常蓬松。如果要做拉面,一般使用高筋面粉,这样做出来的拉面口感劲道有弹性。而中筋面粉是我们平时用到最多的,用途也相对广泛。在购买面粉时,我们需要根据自己所做的面食来挑选面粉种类。此外,以下几种面粉就算再便宜也不要去买。
第一种是有异味的面粉。在购买面粉的时候,我们可以拿起勺子,舀上一勺面粉,闻一闻它的味道。正常优质的面粉,它的味道会是一股淡淡的小麦香味,或者是淡淡的大米香味。反之,如果闻起来有一股刺鼻发霉的味道,说明该面粉已经放置了很长时间,已经不新鲜了,或者是在制作面粉的时候,往里面加入了许多的添加剂,导致面粉闻起来会有股异味,一定要仔细辨别。
第二种,我们要避免选择颜色过于白或者过于深的面粉。许多人认为面粉越白越好,但实际上,如果颜色过于白,可能是由于加工精度过高,导致维生素含量较低。正常的面粉颜色应该是白色带黄,因为面粉中含有胡萝卜素。而颜色过深的面粉可能是由于储存时间过长或者面粉潮湿导致的,这类面粉最好不要购买。
其次,我们要注意面粉的手感。正常的面粉摸起来应该有些粗糙,即使是非常精细的面粉,也难以完全去除粗糙颗粒。如果面粉摸起来特别顺滑,里面可能添加了滑石粉,这种面粉千万不要购买。
在超市购买面粉时,我们最好选择有完整包装的正规生产厂家的产品。散装的面粉不建议购买,因为它们长期暴露在空气中,容易覆盖灰尘和杂质。正规的面粉生产厂家都会按照国家标准生产面粉,不同类型和级别的面粉都有不同的执行标准号。购买面粉时,我们要仔细查看包装袋上的执行标准,GB开头的是国标,代表着国家标准品质的面粉,同时还有检验合格的标志。缺少包装和执行标准的面粉最好不要购买,因为这种来源不明的面粉品质无法保证。
在日常生活中,购买面粉,我们需要留意一些细节,以确保我们购买到的是优质、健康的面粉。同时,也要根据自己的使用需求来选择合适的面粉种类。
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