专家:面粉增筋剂限量使用无危害
近日有报道称,国内多家面粉品牌产品含有增筋剂“偶氮甲酰胺”,该添加剂在欧盟已经禁用,其分解物具有一定的致癌性。报道引发人们对食品安全的担忧。
对此说法,中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国介绍,国际权威机构JECFA(食品添加剂联合专家委员会)曾评估过偶氮甲酰胺的安全性,添加量在每公斤不超过45毫克的范围内,带来的安全风险可以忽略。我国目前的食品添加剂标准就是依此规定的。美国食药局将偶氮甲酰胺定为“GRAS”,也就是很安全,所以美国、加拿大都在用。偶氮甲酰胺使用量的上限,美国和我国一样。
何计国表示,偶氮甲酰胺遇水后迅速释放活性氧,转变为更加稳定的联二脲,联二脲在烘焙条件下很稳定,毒性很低。联二脲虽然高剂量下可能诱发实验动物肾脏伤害,但一般消费者通过面粉中的联二脲不会达到这样的剂量。
农业部食物与营养发展研究所研究员王东阳表示,目前国家规定了食品中偶氮甲酰胺的含量,说明这种成分已做过毒理性试验,在一定剂量内对是没有危害的。“目前全球并没有统一的食品安全评价方法。由于存在体质、饮食习惯等各方面的差异,所以不同国家和地区之间,食品安全的标准不一都属于正常情况,要科学理性对待标准之间的差异。”
中国领先的健康门户网站,中国互联网百强,于2000年3月9日开通,中国历史悠久、规模最大、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来,在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先,引领在线亿用户。
由中国医学科学院和某药厂通力合作,共同开发的中药胰岛素增敏剂既源于传统中药,又高于传统中药,质量标准与国际接轨,达到世界先进水平。
声明:39健康网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。
电话:0551-65318323
传真:0551-65316868
邮箱:tc371@tiktok.com
地址:安徽省合肥市高新区天湖路1号