这个世界上最常用的人工甜味剂，将在7月被国际癌症研究机构(IARC)正式列为“ 对可能致癌”的物质。

　　因为如果阿斯巴甜真致癌，那就意味着，如今市面上盛行的无糖版可乐、雪碧、芬达都将有致癌的风险。

　　之所以敢这么放狠话，是因为元气森林里最重要的代糖并不是阿斯巴甜，而是这两年的“新顶流”——赤藓糖醇。

　　阿斯巴甜致癌消息一出，这几家代糖企业原地起飞，纷纷一夜大涨， 三元生物市值暴涨15%，保龄宝一字涨停，股价逼近年内最高点。

　　可口可乐带起的“无糖”风，也喂饱了背后的原料商们。美国的纽特公司、日本的味之素公司、中国的金禾实业，都实打实赚了不少。

　　90年代，中科院和农科院的科研人员响应号召在禹城盐碱地种玉米时，从玉米秸秆中意外发现一种代糖，可以调节人类肠胃功能，从此也走上了代糖之路。

　　山东禹城市前市委曾经说过：“禹城的功能糖，是与世界上两个最先进的国家——美国和日本，同时发明提取出来的。”

　　2010年，山东就有工厂建立了赤藓糖醇一期生产线。当时在国内，赤藓糖醇这个产品鲜为人知，甚至内贸一吨都卖不掉，全是靠出口。

　　要先把玉米加工成淀粉乳，再制成葡萄糖浆送进发酵罐，经过100多个小时的微生物的微生物发酵，就能得到赤藓糖醇了。

　　举个最直观的例子，如果想达到1千克蔗糖的甜度，只要3毛钱的阿斯巴甜就可以搞定，而赤藓糖醇则需要21块钱，是阿斯巴甜的60倍。

　　比如，一瓶550毫升的可乐原材料成本就在2毛钱，其中已经包含了水、糖、酸、二氧化碳、香精的价格。

　　在过去很长的时间里，赤藓糖醇在国内只是被当作糖尿病人食品的添加剂，更多的是供应给日本、美国的一些健康食品公司。

　　还有一个使用场景是，包装呈长条形，直接倒在咖啡里食用，因此赤藓糖醇还有一个别名“咖啡伴侣”。

　　虽然元气森林是个红黑体质，但到了2020年，销量已经破了25亿，在那年618还成功击败了可口可乐和百事可乐，蝉联饮品类冠军。

　　2008年，他在日本考察时第一次见到了餐桌上的赤藓糖醇，味道不太甜，又听说这种代糖不损害肠胃，不长龋齿，糖尿病人可以使用。

　　但聂在建思路很清晰，“印染是水温要加热到多少度，怎么调颜料；到了制糖就是加什么菌类，多高温度的时候加，原理很像。”

　　直到2021年年初，71岁的聂在建没想到，饮料巨头农夫山泉、娃哈哈、加多宝、王老吉等大品牌纷纷来洽谈生意。

　　当时，三元放话，“现在所有找上门的客户，无论多大牌，我们一般只能答应他们要求二分之一的量。”

　　为了自救，棉厂只有转产这一条路可以走。后来，他们获悉中科院微生物所有一个“低聚糖”高科技项目，是国家“八五”重点攻关课题。

　　《2021年中国代糖市场调研报告》显示，赤藓糖醇以29.9%的年均复合增长率成为产量增速最快的甜味剂。

　　我们前面说过，赤藓糖醇还有许多功能糖的主要原料就是玉米淀粉，而山东作为中国的玉米主产地之一，2020年玉米产量达到2595万吨，占了全国总产量的十分之一。

　　西王集团还建有全球最大的注射用葡萄糖生产基地、亚洲最大的淀粉糖生产基地，同时也是全国最大的玉米油生产基地。

　　截止2021年底，国内主要赤藓糖醇生产厂家合计产能约为18.5万吨，未来3-5年内我国赤藓糖醇产能将达到44.5万吨。

　　其实有专业机构之前已经发布过关于阿斯巴甜安全剂量的建议。按照这个建议，一个60公斤的人每天要喝超过12罐的无糖可乐才可能受到影响。

　　但刀哥查了查，属于2A类致癌物的还有65°以上的热水，熬夜；属于2B类致癌物的，还有手机辐射。

　　有行业内人士判断，从健康的角度看，天然代糖和人工代糖没有优劣性之分，且目前包括天然代糖在内的代糖整体的健康性都存在一定争议。

　　以赤藓糖醇为代表的天然代糖走到台前，更多是产业链上下游教育消费者的结果，追求“0糖0卡”仿佛一夜间成了赚钱密码。

　　无论是对阿斯巴甜致癌的恐慌，还是对无糖的“”追求，都说明了一件事：这是一场踩在“健康”上的风口之战。