4月28日，第二届全国预制菜产业高质量发展大会暨第六届全国食品风味化学与感官分析大会在重庆梁平举行。本届大会以“风味健康双向奔赴，科技创新预制未来”为主题，旨在促进预制菜产业健康发展，助推食品与农产品加工产业高质量发展。

　　本次大会为期两天，来自中国科学院、中国疾病预防控制中心、中国农业科学院、华南理工大学、中国农业大学等科研院所的专家学者齐聚梁平，共商共议预制菜产业发展机遇。其中中国工程院院士、国际食品科学院院士、北京工商大学教授、原校长孙宝国，中国工程院院士、江南大学教授、原副校长金征宇分别以《预制菜产业发展的机遇与挑战》《颠覆性技术融合驱动食品产业变革》为题作主旨演讲。

　　2023年，“培育发展预制菜产业”首次被写入中央一号文件。乘着产业发展东风，梁平正加快构建“三区五中心九平台”预制菜产业生态，聚力打造具有国际影响力的预制菜产业基地。2023年梁平预制菜全产业链实现产值280亿元、同比增长18.6%，“中国西部预制菜之都”名列工信部赛迪研究中心“2023预制菜产业基地百强榜单”首位。

　　活动现场，梁平区委、区政府区长陈孟文分享了梁平区预制菜产业发展探索实践。当地通过打造综合服务平台、食材集散平台、产业研究院、中华美食文化园等“九大平台”，着力为企业提供全生命周期服务，同时构建以“117”体系为架构的预制菜产业大脑，系统构建预制菜产业生态。截至目前梁平已培育预制菜产业规上企业39家，成功创建重庆市百亿级农产品加工业示范园区，力争到2025年预制菜全产业链产值达到500亿元，到2030年初步形成千亿级产业集群。（葛琦）