海天味业再发声明否认“双标”:认为有添加剂的产品不好是误解
近期,部分短视频账号利用“海克斯科技”等话题,指出海天味业的酱油产品是“海克斯科技食品”,且国内售卖的海天酱油含食品添加剂,而国外售卖的海天酱油却零添加,因此质疑海天味业在执行“双标”。
10月5日零时许,海天味业官方微信再次发布声明称,食品添加剂广泛应用于世界各国的食品制造中,世界各国的正规食品企业都会依据法规标准和产品特性,合法合规使用食品添加剂,并且按规定标识清楚。
声明称,食品添加剂已成为现代食品工业不可或缺的组成部分,从食品添加剂使用来看,并不能得出中国食品比外国食品差的结论。“简单认为国外产品的食品添加剂少,或者认为有添加剂的产品不好,都是误解。”
对于被指产品“双标”,海天味业在声明中解释称,每个国家和地区的食品法规标准不尽相同,对应的产品标识也有不同。
声明中称,产品一国(地区)一标,国内外食品行业乃至其他很多非食品行业都是这样做。随着产品消费需求的多元化,无论是国内客户还是国外经销商都会经常提出定制产品的需求,定制化产品必然带来产品标识越来越多,有的品质不一样,有的品名不一样。
海天味业表示,海天产品的内控标准要求大多都高于甚至远高于国家标准,同一品质的产品,国内国际的内控标准都一致。
这个出自游戏《英雄联盟》的词语,特指一种魔法和科技融合的顶尖技术,但在短视频博主口中,它成为了将食材“化腐朽为神奇”的方式。
奶茶是用奶精粉和植脂末调配而成;牛排是用碎肉和边角料压制而成;燕窝则是明胶片和植脂末加糖浆泡出来的;一勺“三花淡奶”入锅,自来水立刻变成白色羊汤
东北小伙刘怂在沈阳经营着一家烤肉店,从事餐饮行业4年多了,作为美食博主,他此前发布的大部分内容为正经烹饪教学,8月份,伴随着“一勺三花淡奶”的视频,刘怂彻底成为了顶流。
从8月份开始,辛吉飞就陆续发布了一系列“科技视频”:糖水加香精合成的蜂蜜、没有肉的淀粉肠、明胶片混合糖浆制成燕窝等一系列视频,伴随着他标志性的歪嘴表情和魔性的那句“这都是纯纯的科技与狠活儿”,让他30天涨粉600多万。
很快,争议来了,不少人认为,辛吉飞和刘怂是在制造焦虑和低价有罪论,诱导消费者不信任价格便宜的商品,产生恶劣影响。
十多年前,首都保健营养美食学会会长王旭峰,还是一名讲师,在课堂中他向学员展示了常见的色素、香精、甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、防腐剂等食品添加剂。
“其实大部分食品添加剂只要在合法的剂量、用法和用量范围内使用,都是没问题的。但是非法添加物不可以添加到食品中。”
“三聚氰胺、福尔马林、苏丹红这些都不是食品添加剂,而是非法添加物,是必须禁止添加进食品的。”王旭峰说。
王旭峰提到最近大热的“三花淡奶”:“这个就是很典型的情况,三花淡奶使用范围是用来调制咖啡、制作甜品、奶茶等,而你如果用它来做羊汤,这就叫做超范围滥用。”
不排斥添加食品添加剂的食物,但是要远离那些营养价值很低,却添加了很多食品添加剂的对健康无益的食物。
这些年来,不少食品厂家和经销商打着“零添加”“纯天然”“无蔗糖”的噱头销售产品,在王旭峰看来,这些说法从营养学和食品安全的角度上站不住脚。
包装后在商超贩卖的食品,国家有相关规定要求,必须要写清楚配料表和营养成分表,不然就涉嫌违法。
但是对于餐厅中现做的烹饪食品,外卖送来做好的餐食,想要最终评估其食品添加剂使用是否超标或是滥用,的确很难。
话说回来,“海克斯科技”这件事情中的是非曲折,其实非常清楚。如果这些短视频博主只是单纯地科普,并没有故意地去抹黑谁,也没有背后收钱的非法勾当,那么他们的内容就是正当的,甚至是有益的。毕竟,让大众知道更多生活中的常识,养成更加健康的生活方式,这能有什么错呢?
所以,一切争议还是要回归真实性。如果他们所谓的科普是不可靠的,是充满了谬误或者带有偏差的诱导,那么这种“虚假知识”的输出当然应该得到规范甚至遏止。
而对于餐饮从业者来说,如果那些食品添加剂的使用范围和剂量都是合理的,都在相关法律法规的允许内,那么也是正当的。反之,超量、超范围使用添加剂,就是有害、甚至有罪的。
如果有人说了真话幻灭了一个行业的亮丽形象,那么该反思的是这个行业,该有的反应是行业性的积极改善,走向更加真实、透明、健康,而不是指责说真话的人破坏了“约定成俗”的潜规则。我们不应畏惧,怕的是,大家不论是非,只谈道德。
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